Zachowanie odpowiedniego poziomu cholesterolu we krwi ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia, szczególnie dla kondycji naczyń krwionośnych. Istotne jest jednak zrozumienie, że nie każda forma cholesterolu jest dla nas szkodliwa. Cholesterol o niskiej gęstości (LDL) to ten, który tworzy złogi w naszych naczyniach i może prowadzić do poważnych komplikacji, takich jak zator. Z drugiej strony, cholesterol o wysokiej gęstości (HDL) jest korzystny dla naszego organizmu, ponieważ wspomaga eliminację LDL z krwi. Właściwy balans pomiędzy tymi dwoma typami cholesterolu można osiągnąć poprzez odpowiednie zmiany w diecie i stylu życia.
Tłuszcze nasycone, zwane „złymi tłuszczami”, są jednym z głównych czynników wpływających na problemy z cholesterolem. Dlatego też warto ograniczyć ich spożycie poprzez wybieranie chudszego mięsa, mleka, serów, jogurtów odtłuszczonych oraz stosowanie mniej masła a więcej tłuszczów roślinnych. Należy również unikać smażenia na oleju kokosowym czy palmowym, które są bogate w tłuszcze nasycone. Zalecane jest natomiast użycie oliwy z oliwek, która pomaga obniżyć poziom LDL i podnieść HDL. Dużą rolę mają również świeże warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste, które są bogate w błonnik pokarmowy – składnik zdolny do obniżania stężenia „złego” cholesterolu we krwi.
Dla osób, które lubią czerwone mięso, warto spróbować dziczyzny, zwłaszcza sarniny. Jest ona mniej tłusta niż wieprzowina czy wołowina, a jej zawartość tłuszczu jest porównywalna z niektórymi gatunkami ryb. Ważne jest jednak, aby mięso było odpowiednio przygotowane – najlepiej marynowane przed pieczeniem. Innymi produktami, które skutecznie pomagają w walce z wysokim cholesterolem są orzechy, awokado oraz masło orzechowe (bogate w tłuszcze nienasycone).
W diecie osób dążących do obniżenia poziomu cholesterolu nie powinno zabraknąć również produktów bogatych w błonnik pokarmowy, takich jak płatki owsiane, suszone śliwki, jęczmień, fasola, szparagi, siemię lniane czy bakłażany. Produkty te tworzą ochronną powłokę w przewodzie pokarmowym, która ogranicza wchłanianie tłuszczów. Dobrym źródłem błonnika są również nasiona i łupiny nasion babki płesznik, dostępne w sklepach ze zdrową żywnością, zielarniach czy aptekach.