Przełom sezonów bywa dla naszego organizmu wyzwaniem. Kiedy temperatura maleje, nasz układ odpornościowy musi pracować intensywniej, aby chronić nas przed chorobami. Jesienne menu powinno więc dostarczać nam więcej kalorii oraz składników odżywczych, które pomogą nam zwalczyć infekcje. Jest to czas, kiedy na naszych stołach pojawiają się ciepłe, aromatyczne zupy i duszone warzywa, które zastępują letnie sałatki. Każde danie powinno być treściwe i smaczne, by przynosić satysfakcję i dawać nam energię do działania.
Serwując zupy podczas chłodnych dni, nie tylko rozgrzewamy swój organizm, ale również dostarczamy mu niezbędnych składników odżywczych. Zupy warzywne zapewniają nam długotrwałe uczucie ciepła, a także dostarczają energię potrzebną do funkcjonowania. Idealne na jesień są zupy z cebuli, pora czy buraków, do których warto dodać marchewkę, pietruszkę czy seler. Doskonałym uzupełnieniem potrawy mogą być strączkowe takie jak fasola czy soczewica. Warto również spróbować jesiennych dań inspirowanych kuchnią azjatycką, takich jak długotrwale gotowany rosół z drobiu i cielęciny.
Poranne posiłki są podstawą zdrowej diety. W chłodne dni warto postawić na ciepłe śniadania zamiast zimnych kanapek czy musli. Dobrym pomysłem jest jajecznica, ale jeśli szukasz czegoś nowego, możesz spróbować zupy na bazie płatków owsianych z suszonymi owocami i przyprawami. Jeżeli jednak wciąż odczuwasz pragnienie słodyczy, ciepła kasza jaglana z duszonymi jabłkami, rodzynkami i orzechami będzie idealnym rozwiązaniem. Jest bogata w witaminy oraz minerały, a jej lekko słodki smak pomoże zaspokoić ochotę na słodycze.
Jesienne posiłki powinny dostarczać składników odżywczych, które pomagają wzmocnić naszą odporność. Aż 80% komórek układu immunologicznego znajduje się w jelitach, dlatego ważne jest dostarczanie do nich odpowiednich witamin i minerałów. Dieta jesienią powinna zawierać produkty bogate w witaminę D, która wspomaga pracę układu odpornościowego. Możemy ją znaleźć w tłustych rybach morskich, jajkach i żółtym serze. Ważne są również produkty bogate w witaminę C – potrzebną do produkcji glutationu, jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy w naszym organizmie. Nie zapominajmy także o innych cennych minerałach takich jak cynk, selen i żelazo.